Descrição
Microlote Café Especial em Grãos DOP Sítio Caetetu 250g
Aroma de frutas vermelhas, chocolate e caramelo. Sabor de morango, caramelo e chocolate. Acidez média alte e corpo alto.
Informações gerais:
- Quantidade: 250g
- Tipo: grãos
- Propriedade: Sítio Caetetu
- Produtor: Marlene Lourenço Pereira
- Região: Região: Alta Mogiana
- Município: Município: Ribeirão Corrente / SP
- Altitude: 862m
- Variedade: Mundo Novo
- Processo: Natural
- Torra: média clara #65
Por que "Café Gourmet"?
O termo gourmet remete-se a alta cozinha, ou seja, produtos e alimentos de alta qualidade. Sendo assim, o café gourmet é um café de alta qualidade, cultivado, selecionado e produzido através de rigorosos critérios.
Para um café ser considerado verdadeiramente Gourmet ou Premium, seu processo de produção deve oferecer condições climáticas e de manejo adequadas, assim como um controle especial e um cuidado cirúrgico nas etapas posteriores de colheita, secagem e torragem .
Após o produto já estar em sua embalagem, novos testes e rigorosas avaliações sensoriais serão aplicadas a fim de se chegar a uma pontuação final. Está etapa será determinante para a categorização do produto, onde de 4.5 a 6.0 pontos obtém-se um café tradicional, de 6.0 a 7.2 um café superior, e de 7.3 a 10 (pontuação máxima) um verdadeiro café gourmet.
